今週末見るべき映画「TSUKIJI WONDERLAND 築地ワンダーランド」

2016年 10月 14日 08:00 Category : Art

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 落語「目黒のさんま」では、殿様の食べたさんまは、日本橋にあった魚河岸で仕入れる。目黒で食べたさんまと同じではあるが、お城のさんまは、蒸したりしての調理過剰。そのまま焼いたさんまのほうがうまい。「さんまは目黒に限る」。


 もともと、魚河岸は日本橋にあった。この魚河岸が築地に移転したのは、もう80年ほど前。以降、築地は、とてつもない規模の魚市場になる。

 この築地市場、ピーク時には、1日の魚類の取り扱い量が3200トン、売り上げは30億円、出入りする人が6万人におよんだという。


 このところ、移転をめぐってもめているようだが、いい話を聞いた。築地でマグロの仲買をしている人の話である。「食という字は、人を良くすると書く。築地で働く人は、それを守ってきた。都は、人を止めると書く企てばかり」。

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