江戸情緒が漂う町、昔ながらの醤油|おいしいMade in Japan #08

2016年 2月 29日 15:00 Category : Design

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東京にいると美食の情報があふれ、世界中の食材が簡単に手に入る時代。選択肢が多い分、何を選ぶか迷ってしまいがちだ。だからこそ、まず日本国内の美味しいものに目を向けてみたい。こちらもそれこそ星の数ほどあるけれど、もの作りの裏側にストーリーが宿る、おすすめのMade in Japanのおいしいものをお届けする。


横須賀と聞いて多くの人がまず思い浮かぶのは、神奈川県の横須賀であろう。ところが横須賀という地名は他にも存在する。それが今回ご紹介する「栄醤油醸造」があるところだ。日本人の食卓には欠かすことのできない調味料の醤油は、それこそ種類もたくさんあるが、今回は小さな蔵で古くから守られてきた製法で作られたものを取り上げる。

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