オーガニックでおいしいシドニー/オーストラリアを旅する(6)

2014年 9月 8日 12:00 Category : Garbo

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#03.Herbies Spices

シドニーだけでなく、オーストラリアで大人気のスパイス専門店。今でこそスパイスを主に扱うショップは増えたが、こちらはその先駆けとなったお店。

お店を作ったのは現在の店主のお母さん、ローズマリーさん。スパイスの料理研究家のような活動をしていたようで、工房を作り、さまざまなハーブを商品化。この頃の家庭的な手作り感は今も受け継がれ、南半球最大といわれるハーブ・スパイスブランドとなった今も、できるだけ手作業で商品を作っているという。


そんな「Herbies Spices」。オーストラリア中にスパイスを卸しているが、直営のショップはこちらだけ。一歩入ると壁一面にスパイスが並べられ、圧倒される。質のいいスパイスであればオーストラリア産にこだわらず、世界から集めているそうで、日本の山椒なども今人気のアイテムなのだそうだ。そして、すべてのスパイスは試すことができ、使い方のアドバイスもしてもらえるのがうれしい。


また、中には瓶入りもあるが、スパイスは基本的に透明な袋に入っている。この袋が特製で、上質なプラスティックを使っており、香りが移らず、もれず。瓶よりも香りが長持ちするそう。


ちなみに、こちらがおすすめベスト3。「ブッシュトマト」「レモンマートル」「ウォトゥーシード」で、どれもオーストラリアで先住民の時代から親しまれてきたハーブ。日本ではあまり手に入らない独特の香りなので、シンプルにサラダや肉を焼くときに使い、オーストラリアの食卓を思い浮かべてみてはどうだろう?

お土産にぴったりなスパイス類。かわいらしいギフトボックスや、カレーなどはキットとして組み合わせた販売も。料理好きにはたまらない、香りの専門店。


Herbies Spices
745 Darling St. Rozelle, NSW
+61-2-9555-6035

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