JEWEL BOX GINZA にレストラン「AURUM」オープン

2008年 4月 1日 10:00 Category : Garbo

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銀座で今、最も注目されているビル「JEWEL BOX GINZA」。宝石箱をコンセプトにデザインされたこのビルの11階に3月29日、レストラン「AURUM(オーラム)」がオープンした。【メインダイニング】 AURUMとはラテン語で「金(ゴールド)」を意味する。店内デザインは、雷蔵デザイン代表の渡邉大祐氏が手がけ、内装やスタッフの衣装にはクリスタルを使用。輝くゴールドとクリスタルで彩られた、華やかな空間だ。

【個室】 バーの奥、メインダイニングとは離れた場所にあり、プライベート感たっぷりの個室は、汐留方面を望む上席。センターで仕切れるので、2名~利用できる。最大14名までに対応。バンブーとクリスタルのモダンでインターナショナルな内装も印象的だ。

料理スタイルは、フレンチ界の鬼才、植木将仁氏が監修するINTERNATIONAL KAISEKI。フレンチとイタリアンをベースに食材や盛り付け、コース構成などに和のテイストを盛り込み、インターナショナルな街、東京・銀座の食文化を世界へ向けて逆発信するといった独創的な料理を提供する。

※料理の写真はイメージ。

ディナーコースの一例:AURUM SPRING(¥10000)先付・・・三浦産 飲むオーガニックベジタブル冷前菜 壱・・・北海道産 牡丹海老と焼き帆立、鶏の温泉卵を詰めた紅芯大根のラビオリ冷前菜 弐・・・千葉産 焼き筍とピータン、ライチ プロシュートで奇跡のマリアージュパスタ・・・朝摘み三浦野菜の菜園風パスタ肉料理・・・沖縄産黒豚「あぐー」の骨付きロースグリル 柚子胡椒ソース〆の逸品・・・春貝と春豆、魚沼産コシヒカリ米のTAKIKOMIスタイルデザート・・・春のデザート※季節、仕入れによって、コース内容、素材はかわる【BAR】 バーは8席。ゴールドをあしらったオリジナルのビアサーバーなど、ここにもAURUM風のこだわりが。月曜~金曜、翌4時までオープン。

【料金】ランチコース¥3800~ディナーコース¥10000~ほかにアラカルトメニューあり価格は全て税込み、サービス料10%別問い合わせ:AURUM(オーラム)東京都中央区銀座8-9-15 JEWEL BOX GINZA 11階tel:03-6252-3251営業時間:11:30~15:00(14:00LO)、18:00~23:30(22:00LO)※バーは、17:30~翌4:00(土日・祝日除く)取材/はまだふくこ

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