「サロン・デュ・ショコラ 2012」、開幕レポート(1)

2012年 1月 25日 10:00 Category : Garbo

このエントリーをはてなブックマークに追加

今年もバレンタインに先駆けてやってきたチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。記念すべき10回目を迎え、新しいショコラティエが参加すると同時にお馴染みの面々にもさらに気合いが見え隠れする。テーマは「10Desires(10の願い)」。ポップなデザインからトラッドな品々まで、どれもショコラティエたちの願いが詰まった力作ぞろいなのだ。やはり注目せざるを得ないのが初登場のショップだろう。ブルゴーニュの三ツ星レストラン「ルレ・ベルナール・ロワゾー」は、「神戸北野ホテル」の山口浩総料理長と故ベルナール・ロワゾーシェフには深い親交があり、今回は山口シェフが指揮を取り、イートインで華やかなデセールを展開。

わたあめや彫刻のように立体的なショコラのムースなどが登場。ボンボンは「ひと口食べてあっと驚かせたい」をコンセプトに、スパイスなどを使って鮮やかな風味を表現。パンデピスなどの焼き菓子では三ツ星の正統派な味を体験したい。同時に「神戸北野ホテル」からは「イグレックプリュス」も初登場。

Related article

  • 白金に熊谷喜八の「パティスリー&カフェ アトリエ シュン」
    白金に熊谷喜八の「パティスリー&カフェ アトリエ シュン」
  • クリスマスのデザートは伝統菓子でしみじみと
    クリスマスのデザートは伝統菓子でしみじみと
  • 「ピエール・エルメ・パリ」から、新たなるフェティッシュが誕生
    「ピエール・エルメ・パリ」から、新たなるフェティッシュが誕生
  • イスラエル伝統のヒーリングソープが上陸
    イスラエル伝統のヒーリングソープが上陸
  • アンリ・ルルーから日本限定プレミアムアイス
    アンリ・ルルーから日本限定プレミアムアイス
  • 「フォション」にてエクレア・ウィーク開催
    「フォション」にてエクレア・ウィーク開催

Prev & Next

Ranking

  • 1
    永遠のCM修行僧、中島信也の絵コンテ集
  • 2
    25日まで川上元美展、日本の巨匠を知る
  • 3
    ジャズ名盤講座第19回「リバーサイド編 Part2」ビギナー向け19選!マスター向け19選!
  • 4
    表参道に「カカオサンパカ」初のカフェ併設2号店
  • 5
    今週末見るべき映画「フード・インク」
  • 6
    Rの凄み+ゴルフの誠実=VWゴルフR|試乗レポート
  • 7
    はじめてのおもてなし 【今週末見るべき映画】
  • 8
    山中俊治ディレクション「骨」展
  • 9
    大手町「iiyo!!」にパリNo.1フレーバーティが上陸
  • 10
    今週末見るべき映画「イーダ」

Excite ism :

このエントリーをはてなブックマークに追加