「サロン・デュ・ショコラ 2012」、開幕レポート(1)

2012年 1月 25日 10:00 Category : Garbo

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スイスから初登場の「クリストフ・ベルジュ」は、クリストフ・ベルジュ氏率いる4人チーム(2組のカップル)。しかも4人はそれぞれ違う国出身で、文化もミックス。楽しいミックスカルチャーとアイディア、そして技術で新しい世界観を作り出している。丸い突起のあるビターショコラのタブレットには、しょうが風味のプラリネヌガティーヌが入っているのだが、アイディアだけでなくそのバランスの絶妙さに驚いたりもする。

お問い合わせ:サロン・デュ・ショコラ取材/北條芽以、撮影/永留新野

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