イタリアの太陽を感じる、シチリア料理とワインのマリアージュ

2013年 6月 24日 10:00 Category : Garbo

このエントリーをはてなブックマークに追加

東京の八重洲中央口から1分、昭和初期に建てられたという重厚なビルに店舗を構えるリストランテ「アンジェロコート東京」は、"ワインに合わせた料理"をコンセプトにした、シチリア料理とワインのマリアージュが完璧な店。

イタリアの太陽を浴び、恵まれた気候にあるシチリアは、紀元前からワイン造りが行われたところ。そんなシチリアのワインに合わせたメニューを提案するのは、シチリアでミシュラン二つ星のレストランで長年経験を積んだシェフでもある、グランシェフのアンジェロ・プミリア氏。

海水から作られるミネラルたっぷりの塩と、豊かな香りのオリーブオイルを使った新鮮なシーフード料理に、名産のレモンなど柑橘類のソースのニュアンスを加えた1品など、素材の味わいや色調を見事に生かしながら、実に洗練されている。

Related article

  • 足を伸ばしてウルル(エアーズロック)へ。満天の星空の下ディナーを
    足を伸ばしてウルル(エアーズロック)へ。満天の星空の下ディナーを
  • コールドプレストジュースの専門店「Why Juice?」、代官山にオープン
    コールドプレストジュースの専門店「Why Juice?」、代官山にオープン
  • ハイレベルな“生チョコレート”専門店「ca ca o」が鎌倉・小町通に
    ハイレベルな“生チョコレート”専門店「ca ca o」が鎌倉・小町通に
  • 西麻布にビストロ「レ・ランデヴー・ド・トキオ」がオープン
    西麻布にビストロ「レ・ランデヴー・ド・トキオ」がオープン
  • フランス初のポップコーン専門店/パリの絶品スイーツ(1)
    フランス初のポップコーン専門店/パリの絶品スイーツ(1)
  • キング・ジョージ(代官山)/TOKYO、厳選サンドイッチ(1)
    キング・ジョージ(代官山)/TOKYO、厳選サンドイッチ(1)

Prev & Next

Ranking

  • 1
    アストンマーティンのコンセプトモデル「V12 ザガート」
  • 2
    25日まで川上元美展、日本の巨匠を知る
  • 3
    思考をずらす笑いの視点、福田繁雄大回顧展
  • 4
    大きなエネルギーを宿したオノ・ヨーコからの祈り
  • 5
    Interview:後藤繁雄「今を生きる」アーティストを感じよ
  • 6
    プジョー207シリーズにエントリーグレード「Style」
  • 7
    世界初、シャネルの香りとコスメ路面店「CHANEL AOYAMA」
  • 8
    今週末見るべき映画「ユゴ 大統領有故」
  • 9
    美しい日用品、ドイツの見本市「テンデンス」レポート続編
  • 10
    イタリア・フロス新作、ブルレック兄弟の照明はとっても自由

Excite ism :

このエントリーをはてなブックマークに追加