「軽井沢 ホテルブレストンコート」でスイーツパーティ開催

2009年 8月 8日 10:00 Category : Garbo

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8月3~6日、「軽井沢 ホテルブレストンコート」で開かれた、「第4回軽井沢スイーツ博2009 スイーツ・ガラ・パーティ」。欧米で“華やかで開放的な”という意味を持つガラ・パーティだけに、甘く美味しいだけでなく、仕掛けたっぷり、艶やかなスイーツ尽くしのイベントとなった。

いちばんの注目は、20種類のスイーツを堪能できる8皿ものコースだろう。コースのテーマは“ア・ラ・ミニッツ”。目の前で仕上げられるライブ感がますます美味しさをアップさせてくれるというわけ。では、その全貌を紹介しよう。布引イチゴと小布施ブランのレオナルド風 信州小諸の「布引イチゴ」果肉の中に特殊な容器を使って炭酸水を含ませ、口に入れるとシュワッと弾ける。小布施ワイナリーの名作白ワイン「小布施ブラン」をカクテル風にし、さらにジュレに仕上げたものを添えて。最初の一品から驚きが。

スフレ・ショコラ ソース・フランボワーズを添えて オーブンから出てきたばかりのあつあつスフレ。それだけでもビターで美味しいが、くっきりした酸味のフランボワーズソースを自分の好みで加えると新たな味が完成する。濃厚な味わいに、会場がスイーツに引き込まれていく。

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