高級コンフィチュール「ベルベリー」秋の新作カフェメニュー

2007年 9月 13日 10:00 Category : Garbo

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ベルギー王室にも愛される高級コンフィチュールブランド「Belberry(ベルベリー)」が東京ミッドタウンで展開するカフェに、コンフィチュールとともに提案する秋の新作デザートが登場した。秋を感じるデザートプレートとして今回用意されたのは、同店がオープンして以来人気の、ルーマニア生まれのチーズドーナツ「パパナッシュ」をベースにした2つのメニュー(店内のファクトリーでつくる揚げたてふわふわのチーズドーナツを、キャラメルやカルヴァドスなど、さまざまな季節の食材と組み合わせもの)と、まったく新たなメニューとして登場する“ジェラートマカロン”の3品。メニューの詳細は以下のとおりだ。

【パパナッシュ フランベロイヤルソース フィグ&ポート ¥1,890】▲1品目は、前述のチーズドーナツに、同店お得意のフランベで仕上げた贅沢なソースを合わせる“パパナッシュ フランベロイヤルソース”の秋の限定メニュー。オレンジとキャラメルの香り豊かなソースには、ベルベリーの“ロイヤルプリザーブ フィグ&ポート”が添えられる。そして、いちじくの果実と“ロイヤル ジェラート バニラ”をキャラメルオレンジソースとともに味わう、ロイヤルづくしのデザートプレート。このメニューは、オーダー毎にカフェ内のフランベワゴンでソースをフランベしてサーブされる。※9月3日~12月末までの期間限定

【パパナッシュプレート キャラメルアップル ¥1,785】▲2品目の「パパナッシュプレート キャラメルアップル」は、秋を代表するフルーツ、リンゴを使った秋冬限定プレート。りんごのブランデー“カルヴァドス”を加えた風味豊かなキャラメルソースに、をオリジナルのチーズドーナツに合わせたパパナッシュのデザートは、トッピングにリンゴのソテーが添えられる。※9月3日~2008年2月末までの期間限定

【マカロンジェラートプレート ¥1,470】▲新登場の「マカロンジェラートプレート」は、ベルベリーが誕生した街、ベルギー・コルトレイクから輸入した現地で人気のマカロンに、ベルベリーのロイヤルジェラートをサンドしたもの。バニラマカロンには季節のマロンのジェラート、レモンマカロンにはヨーロピアンバニラ、カシスマカロンにはベルギーチョコを代表するジャンドゥーヤのジェラートをそれぞれサンドし、3つの個性を一皿で楽しめる贅沢なプレートに仕上がっている。※9月3日~12月末までの期間限定ベルベリーとは?19世紀末、ベルギー・西フランドル?地方の都市コルトレイクで、アンドレ・ヴァンダーベンがグロッサリーとしてスタート。1950年代から顧客の要望をきっかけに製造開始したジャムやマーマレードは、その贅沢な天然果実の使用量が特徴的で、なかでも逸品として知られる「ロイヤルマーマレードシリーズ」はベルギー王室をはじめ、ヨーロッパのグルメたちの間で瞬く間に評判となる。現在は2代目のテリー・ヴァンダーベンが、初代の伝統的なレシピを守りながらアジアでの店舗展開を開始している。Belberry(ベルベリー)東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリアB1Ftel.03-5413-0374open.11:00~21:00(LO フード 20:00 、ドリンク20:30)席数:20席取材/松浦明

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