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最高級フランス産発酵バター「エシレ」世界1号店

2009年 9月 21日 10:00 Category : Garbo

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世界の食通も絶賛する、フランスの最高級発酵バター「エシレ」の専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」が、丸の内ブリック スクエア1階にオープンした。世界でも初出店となるエシレバターの専門店。開店時間前には連日長い行列ができるほどの反響を呼んでいる。

エシレバターの故郷は、フランス中西部ポワトー・シャラント地方のドゥー・セーブル県エシレ村。この村にあるエシレ酪農協同組合が、原料から製造方法まで昔ながらの伝統を守り、製品1つ1つを手作りしている。大量生産ができないため、希少価値が非常に高く、世界中のグルメをうならせる逸品としても知られている。 ジョエル・ロブションやタイユヴァンなど、名だたる三つ星シェフや各国のロイヤルファミリーからも愛されている最高級バターだ。 店内では、エシレバターのフルラインナップをはじめ、エシレバターをたっぷりと使用したクロワッサンなどのヴィエノワズリーや、フィナンシェやマドレーヌなどのできたての焼き菓子のほか、これまでに例のない、エシレバターを贅沢に使用した生ケーキなどを提供している。

左/フィナンシェ・エシレ 右/マドレーヌ・エシレ 各¥315

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