「ミシュランガイド」京都・大阪版が発売開始。7軒が3つ星に

2009年 10月 26日 10:00 Category : Garbo

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毎年発行されるたびに大きな反響を呼んでいるミシュランガイド。日本では東京版が3年目の刊行を迎えるが、今年から新たに京都・大阪版として「ミシュランガイド京都・大阪2010」が登場。全国書店にて発売されている。

ミシュランガイド京都・大阪2010(日本語版) ¥2,415 (c)MICHELIN2009 「ミシュランガイド京都・大阪2010」には、京都・大阪中心部の厳選されたレストランと宿泊施設が掲載されている。2007年秋から、ミシュランの社員でありプロフェショナルな知識をもつ調査員が、京都と大阪のレストランと宿泊施設を匿名で訪れ、一般の顧客と同じ立場で料理とサービスを体験し評価を行ってきた。 ミシュランガイドでは、料理の評価を示す“星”マークやレストランの快適さを示す“フォーク/スプーン”マーク、ホテルの快適さを示す“パビリオン”マークなど、一目でわかるシンボルマークがお馴染みとなっている。 「ミシュランガイド京都・大阪2010」では日本の伝統文化を反映し、ホテルに加えて旅館も掲載。これに伴い、旅館の快適さを示すマークをはじめ、特に静かな旅館や美しい日本庭園があることを示すマークなども新しく誕生した。さらに、旅館が素晴らしい料理を提供している場合には、レストラン同様に“星”も付与される。 注目の星獲得店は、全部で150軒。このうち3つ星を獲得したのは、京都の日本料理店「菊乃井本店」、「京都吉兆嵐山本店」、「千花」、「つる家」、「瓢亭」、「未在」と、大阪のフランス料理店「ハジメ」の計7軒。2つ星は、レストラン24軒(京都12軒、大阪12軒)と旅館1軒(京都)、1つ星は、レストラン116軒(京都64軒、大阪52軒)と旅館2軒(すべて京都)。

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