フーディーズ御用達のキッチンツール|Guys in the Kitchen#01

2015年 2月 27日 08:00 Category : Interior

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インテリアでいま注目の素材が銅。照明や家具の脚など、温かなコッパートーンはここ数年増えてきた表情だ。キッチンのインテリアに映えるのも、銅のお鍋。そこで紹介したいのがモヴィエル。フランスのノルマンディーで1830年に創業した会社だ。


酪農が盛んだったこの地域には、多くの料理人が通っていた。というのは良質のバターやチーズが手に入るから。

そんな料理人を相手に鍋の製造を始めたのがモヴィエルだ。肉厚な銅は熱の伝わり方が繊細だ。バターを溶かす。砂糖を香りを出しながら、焦がす。特にパティシエ(製菓職人)にも愛されたのは、そんな理由から。世界屈指の厳しさを誇る、フランス料理のプロに評価された鍋なのだ。

エム・ヘリテイジ 両手鍋 16cm/44,000円

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