ジャック・ボリー氏監修のカフェ、伊勢丹新宿店にオープン

2012年 11月 30日 18:07 Category : News

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 銀座の名店『レストラン ロオジエ』のエグゼクティブシェフとして活躍し、日本におけるフランス料理人の第一人者としても広く知られるM.O.F.シェフ、ジャック・ボリー氏。彼が資生堂パーラー レストラン事業のエグゼクティブプロデューサーとして初プロデュースするカフェが、2012年11月28日(水)伊勢丹新宿店4階にオープンした。

 『ル サロン ジャック・ボリー』と名付けられた同店のコンセプトは、“世界でたったひとつだけのラグジュアリーカフェ”。あたかもジャック・ボリー氏の自邸サロンを訪れているかのようなシックなしつらえでまとめられた店内デザインは、乃村工藝社A.N.D.クリエイティブディレクターの小坂竜氏によるもの。

 アプローチからエントランスを抜けて中に踏み込むと、パリの中庭をイメージしてデザインされたという明るく開放的な空間が広がり、そのさらに奥へと足を向ければ、壁側にソファを配したよりパーソナルな雰囲気の空間が控えている。約100㎡ものスペースの中で趣の異なる2つの部屋を贅沢に構成した空間が印象的だ。また、ジャック・ボリー氏のコンセプトカラーである“パリ グリーン”を基調にデザインされたグラフィックデザインは、雑誌や広告など様々な分野で活躍するアートディレクター・平林奈緒美氏が手がけている。

同店で供されるのは、ジャック・ボリー氏の卓越した技と感性が光るクラシカルな料理の数々。オマール海老のメドレー ソースコラリーヌなど、『ロオジエ』ファンにおいてはいてもたってもいられなくなるようなスペシャリテがオンメニューされている点にも注目したい。

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