押さえておきたい、「ほんまもん」の京料理/4)和食だけじゃない、京都の新定番

2014年 1月 20日 09:53 Category : News

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老舗から新進気鋭の店舗まで、数々の京料理が楽しめる「京都レストランウインタースペシャル」。参加150店のなかからイズムが選んだ、選りすぐりのお店をご紹介。この冬、「ほんまもん」の味に舌鼓をうつ。

04.和食だけじゃない、京都の新定番

京都ではここ数年、雑誌などのメディアを賑わす話題のフレンチやイタリアンなどが数多く登場し、和だけでなく洋のジャンルでも「京都はアツい」と、その注目度は年々上がっている。京都にも多く存在するフレンチやイタリアンのなかでも、今特に注目の店とは?

そして、“知られざる”老舗の実力はいかに? 「ダイナースクラブ 京都レストランウインタースペシャル」に参加する店のなかから、京都ならではの豊かな食材を斬新かつ繊細な技で見事に表現する、京都人もおすすめのフレンチ&イタリアン4店をピックアップ。

La Biographie…(ラ ビオグラフィ)

フランス・スイスの名店で研鑽を積み、京都ブライトンホテル「ヴィ ザ ヴィ」で長年料理長を勤めたシェフ・滝本将博氏が独立し、2011年、京都の中心部にオープン。「La Biographie…」は、洗練された京都発の最先端フレンチとして注目される名店のひとつだ。


元町家を改装した店の店内は、坪庭を囲むようにコの字型に配された明るいダイニングスペースが印象的。スペシャリテである卵料理「ウフ・ア・ラ・コック」はあまりにも有名だが、他にもシェフ自らが大原の契約農家に出向いて仕入れるという新鮮な地野菜を駆使した美しい野菜料理、絶妙な火入れで仕上げられる繊細な魚料理や肉料理など、どの料理からも素材の素晴らしい持ち味をしっかり味わうことができる。


-ウインタースペシャル限定メニュー
夜:冬を代表する食材を駆使した贅沢な味覚を盛り込んだ「特別メニューコース」¥15,000(※要予約)

-ダイナースクラブ会員限定メニュー
ずわい蟹、すっぽんといった日本の代表的な冬の食材も取り入れ、その日ごとのスペシャル料理を特別な構成で提案する「ダイナースクラブ会員限定コース」¥20,000(※要予約)

お問い合わせ:La Biographie… tel.075-231-1669
京都市中京区衣棚通御池下ル西側長浜町152
open.12:00~13:00、18:00~20:00(共に最終入店)、月曜・火曜定休(不定休あり)
公式サイト:http://la-biographie.info

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