期間限定、ピエール・エルメが提案する極上のモンブラン

2014年 10月 3日 08:30 Category : News

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秋といえば、栗の季節。この旬の栗をぞんぶんに味わえる洋のスイーツといえば、やはり、「モンブラン」をおいて他ならない。そんなモンブラン狂にとって見逃せない特別なモンブランシリーズ「FETISH Mont Blanc(フェティッシュ・モンブラン)」が誕生。ピエール・エルメ・パリにて、約1ヶ月の期間限定で販売が開始される。

世界屈指のトップパティシエ、ピエール・エルメが提案する「フェティッシュ・モンブラン」は、「モンブランに目がない」というピエール・エルメが、その人並みはずれた味覚を駆使して提案する5つのモンブランシリーズ。自身がこどもの頃に食べたアルザスの「トルシュ・オ・マロン」(※クレームシャンティイとマロンがメレンゲの上にのったアルザス地方の伝統菓子)に思いを馳せた昔ながらのモンブランはもちろんだが、あらたに創作した4つの極上のモンブランにも要注目。いずれも、モンブランに欠かせない「メレンゲ」「クレームシャンティイ」「マロン」の3要素の魅力を斬新に融合させたもので、いまだかつてないほど甘美で贅沢、かつ新鮮な驚きに満ちた極上のレシピによるもの。モンブランの可能性をさらに押し広げた、ピエール・エルメならではの驚きに満ちた「フェティッシュ・モンブラン」は、いずれもモンブラン・フェチにおいては見逃せない逸品だ。

ふんわり軽やかなクレームシャンティイ、さくさくした歯ごたえのメレンゲ、まろやかな口当たりのマロンピューレの3要素から成る究極のスイーツ〈モンブラン〉をテーマに、ノバラの風味でマロンのコクを引き立てたピエール・エルメならではの逸品/Mont Blanc á ma façon(モンブラン ア マン ファッソン)756円

ピエール・エルメの代表作ともいえる「イスパハン」の着想をベースに、ローズを駆使して創作したモンブラン。口のなかでふわりととろけるローズ風味マスカルポーネクリーム、爽快感あふれるフランボワーズ、さくさくした歯ごたえのメレンゲ。パートサブレの中には、ローズで香り付けし、ライチ片を散らしたアーモンドクリーム。五感を刺激する「イスパハン」のフレーバーがとろけるマロンピューレと一体になって、天にも昇る甘美な風味を生み出している/Mont Blanc Ispahan(モンブラン イスパハン)864円

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