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TRANSITプレゼンツ、大人のための食空間「Stall」

2014年 12月 9日 08:20 Category : News

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レストランやカフェ、コーヒースタンド等のプロデュースをはじめ、メゾンブランドやアパレル・コスメブランドのパーティケータリングを年間約400件手がけているというTRANSITグループ。同社が11年にわたるケータリングサービスの集大成ともいうべきレストランを1階に配した、新たなるコミュニケーションプレイス「THE WORKS」を中目黒にオープンした。


2014年11月15日、中目黒・目黒川沿いにオープンした「THE WORKS」は、レストラン、コーヒーバー、コミュニティーラウンジ、シェアオフィスからなる新しいスタイルのコミュニティープレイス。LINE-INCが手がけたエクステリア・インテリアは、古びた倉庫の雰囲気を生かしつつもNYのリノベーションホテルを彷彿とさせ、建物の存在そのものがすでに中目黒のニューアドレスとして注目されつつある。

今回、同施設で注目すべきは、建物1階にオープンしたレストラン「Stall(ストール)」だ。


「Stall」は、前述のとおり年間400件ものパーティーケータリングを手がけるTRANSIT CREWが、主にファッションブランドのケータリングを通じて独自に培ってきた“食の表現力”の集大成として、毎月変わるコンセプトに沿ってコースメニューを提案するコンセプチュラルレストラン。「さまざまな場所に移動する屋台(=Stall)」として、2003年から11年にわたり、日々変わりゆく状況に対応してきた百戦錬磨のシェフ&クルーによるショーケースともいうべき食空間だ。

「人が集まるところに行く(出向いて)ケータリングをやってきた僕たちなので、人が集まる場所を創りたくて。店の常連となってくれる方たちが飽きないよう、ケータリングチームだからこそできる独自のアプローチで勝負する店にしていきたい」と語るのは、TRANSIT CREW代表・渡邊桂志氏。

アラカルトや日替わりメニューはもちろんだが、『FOREST』(11月)や『Fire』(12月)など、パーティーケータリングさながらのユニークなコンセプトのもとに料理を提案する同店で体験すべきは、シェアスタイルの“ギャザリング”、ひと皿ずつ提供される“チリング”、シェフのその日のおすすめの“テイスティング”のいずれかから好きなスタイルが選べる3種のコースメニューだろう。

仲間たちと料理をシェアするコース“ギャザリング”

「和牛のロティ カキとアニスのコンフィ」(11月のコンセプト「Forest」をテーマに提案する“チリング”のコースより)

同じく“チリング”の6皿目として登場のデザート「ミルクのジェラートと焼き栗」

ディナーは照明を落として、ゆったりとした時間の流れが楽しめる同店

昼は一転、目の前に目黒川をのぞむ開放感のある空間でのランチもおすすめだ

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