注目のハイブリット・スイーツ「クロワッサンスコーン」

2015年 1月 6日 08:00 Category : News

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クロワッサンとドーナツを合わせた「クロナッツ」がNYで一大ブームを巻き起こして以来、ドーナツとマフィンを組み合わせた「ダフィン」や、タルトとブラウニーを組み合わせた「タウニー」、クロワッサンとベーグルを合わせた「クレーグル」など、続々登場するハイブリット・スイーツ(2つの異なるスイーツを掛け合わせた新たなスイーツ)がスイーツマニアたちの話題を席巻している。

「Afternoon Tea TEASTAND」では、これら日本でもブームの兆しを見せ始めているハイブリット・スイーツを、紅茶専門店ならではのアプローチで企画できないかというアイデアのもとに新食感スイーツ「クロワッサンスコーン」を発売。新たなフレーバーも加わり、静かなるブームの兆しを見せ始めている。

昨年秋に新発売された「クロワッサンスコーン」は、クロワッサンの生地を思わせる面立ちがユニークな新食感スコーン。全粒粉とライ麦を使用した生地を熟練の技でクロワッサンのように折重ね、オーブンで香ばしく焼き上げたこのスイーツ、外はクロワッサンのようにザックリサクサク歯ごたえよく、中はふわっと軽いふんわり食感が特徴だ。実際に使用しているのはクロワッサンの生地ではないものの、見た目のユニークさとふたつの魅力的な食感が同時に楽しめるハイブリット・スイーツとして、TEASTANDでも既にリピート率の高い人気メニューのひとつになっている。

全粒粉とライ麦入りのヘルシーな生地をクロワッサンのように折り重ねてオーブンで香ばしく焼き上げたオリジナルスコーン。260円(テイクアウトも可能)。店内では、リッチなホイップクリームとジャムを添えた「クロワッサンスコーンw/ジャム&リッチクリーム」がおすすめ。380円(いずれも税込)

このクロワッサンスコーンは層になった生地を1枚ずつはがしながら食べるという食べ方もユニークで、店頭であればスコーンに添えられる(ジャム&リッチクリーム)をたっぷりのせて、サクふわの生地とリッチなホイップクリーム&ジャムの融合を相性のよい紅茶とともに楽しむことができる。

12月に登場した新フレーバー「クロワッサンスコーンw/チョコ&リッチクリーム。380円

ザクッ、サクッと食感のよい生地には全粒粉とライ麦をたっぷり使用。ツブツブ感も楽しめる生地はそのままでもおいしいが、生地そのものは甘さ控えめで軽いのでリッチなクリームとの相性もバツグン。スイーツ党には、店頭メニューとして登場したばかりの新フレーバー〈チョコ&リッチクリーム〉の冬らしい濃厚なチョコ&クリームの組合せもおすすめだ。

クロワッサンスコーンと一緒におすすめのドリンク「ティーシェケラート」は、茶葉のピュアな味わいがたのしめるTEASTANDのオリジナルドリンク。250円

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