世界屈指のショコラティエ・カンプリニ氏、魅惑のスイーツフェア

2015年 1月 29日 11:00 Category : News

このエントリーをはてなブックマークに追加

ショコラティエとしては数少ないM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)の称号をもつ世界屈指のショコラティエ、クリスチャン・カンプリニ氏のスイーツフェア「カンプリニ スイーツフェア」が今年もハイアット リージェンシー 東京で好評開催中だ。

「カンプリニ スイーツフェア」は、ホテルロビーフロア・2階「カフェ」にクリスチャン・カンプリニ氏と、ホテルのペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一氏とのセッションで、期間限定のオリジナルスイーツコースや、「ペストリーショップ」でプティガトーを提供するというもの。過去2回(2012年、2013年)開催時にも各地から大勢のファンが詰めかけたという同フェアは、以降次回の開催を待望する声が多く聞かされた人気フェアになっている。

その端正な顔立ちからも女性ファンの多さが納得のクリスチャン・カンプリニ氏

目玉となる「カンプリニ スイーツセット」は、3品のアシェットデセールとプティフールからなるスペシャルなスイーツコース。カンプリニ氏より2皿、佐藤氏より1皿、計3皿のアシェットデセールを愉しんだ後に、ひとつひとつにカンプリニ氏のアイデアが詰まった至福のプティフールが堪能できるというとても贅沢な内容になっている。

なかでも、フランス・ニース出身のカンプリニ氏が得意とする「伝統的な技術をモダンなスタイルの中に活かす手法」から創り出される、南仏ならではの素材であるオリーブオイルや柑橘類などの爽やかなフルーツ、(フランスの)隣国イタリアの香り、地中海のイメージをふんだんに盛り込んだ芸術的なデセールはため息もの。フランスで活躍し、ショコラ、マカロンなどを使ったスタイリッシュなスイーツを得意とする佐藤氏との特別な饗宴は、スイーツマニアからも熱い視線が寄せられている。

カフェ「カンプリニ スイーツセット」1・2月メニューより。写真手前より、プレ デセール「フルール・ド・オランジュのムース、オリーブオイルの香り イチゴのソース」、グラン デセール「なめらかなマダガスカル産ショコラのクレム マンダリンオレンジのジュレとソルベ」、アプレ デセールとプティフール

「カンプリニ スイーツセット」3月のグラン デセール/軽いショコラ・オ・レのガナッシュ、柔らかなキャラメル ショコラのソルベ」
※フェアでは軸となる2品目のグラン デセールを1・2月と3月で異なるメニューを提案する予定

Related article

  • 台湾発のパイナップルケーキ専門店「サニーヒルズ」オープン
    台湾発のパイナップルケーキ専門店「サニーヒルズ」オープン
  •  東京初、「100本のスプーン」が二子玉川にオープン
    東京初、「100本のスプーン」が二子玉川にオープン
  • 音楽と羊羹のコラボ|おいしいMade in Japan#06
    音楽と羊羹のコラボ|おいしいMade in Japan#06
  • 高橋理子×美濃和紙:「3120(サンイチニゼロ)」
    高橋理子×美濃和紙:「3120(サンイチニゼロ)」
  • 日本のアネモネが繋ぐ、時と国を超えたコラボ。ペリエ ジュエ ベル エポック初の限定ボトル登場
    日本のアネモネが繋ぐ、時と国を超えたコラボ。ペリエ ジュエ ベル エポック初の限定ボトル登場
  • NYで話題のイタリアンシェフによる、7日間だけの至極の美宴
    NYで話題のイタリアンシェフによる、7日間だけの至極の美宴

Prev & Next

Ranking

  • 1
    天然の黄金色が美しい、奇跡のような植物のジュエリー
  • 2
    夢の企画ふたたび! 「ランデヴー 日本料理名店との饗宴」
  • 3
    圧倒的なグルビの世界へ、グルーヴィジョンズ展
  • 4
    ザ・コンランショップのインテリアに泊まる。ロイヤルパーク汐留タワー
  • 5
    今週末見るべき映画「ベンジャミン・バトン 数奇な人生」
  • 6
    1960年代の建築運動「メタボリズム」を一望、15日まで
  • 7
    ビブリオファイル Cruising 3月のおすすめ
  • 8
    「Onyx」の何度でも使える、次世代アイスキューブ
  • 9
    今週末見るべき映画「あの夏の子供たち」
  • 10
    長山智美のムームー日記SP「D.I.Y. by Masataka Kurashina x GELCHOP」

Excite ism :

このエントリーをはてなブックマークに追加