サンフランシスコの超人気店「TARTINE BAKERY」、ついに日本上陸

2015年 2月 11日 08:00 Category : News

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サンフランシスコでカリスマ的人気を誇るベーカリー&カフェ「TARTINE BAKERY(タルティーン・ベーカリー)」が、2015年春、渋谷~代官山間に開業する商業施設「LOG ROAD DAIKANYAMA」内にオープンする。業界切ってのパンフリークとして知られる『パンラボ』主宰・池田浩明氏に「ついに本当の意味での黒船来航!」と言わしめた「TARTINE BAKERY」とは? そして、海外初出店となる「TARTINE BAKERY」の全貌は?

パン好きたちが熱狂するこのニュースの詳細を、2月4日に行われたメディア発表会で公表された情報と、来日中のオーナーベーカー チャド・ロバートソン氏、パンラボ 池田氏、日本で「TARTINE BAKERY」をプロデュース/運営するTHINK GREEN PRODUCE代表・関口正人氏のトークセッションで明かされたエピソードを交えながらレポートする。

「TARTINE BAKERY」オーナーベーカーのチャド・ロバートソン氏。2015年2月4日、メディア発表会のために来日し、代官山T-SITEにてトークセッションを開催した

#01.「TARTINE BAKERY」とは?
まずは「TARTINE BAKERYっていったい何?」という方にむけて。

「TARTINE BAKERY」は、サンフランシスコのミッション地区にある超人気ベーカリー&カフェ。実際に訪れてみるとなかなかこじんまりとした外観で想像もつかないが、とにかく連日地元の常連客たちであふれ、海外からもわざわざ訪れる熱狂的なファンも多いことで知られる人気店だ。

サンフランシスコ、ミッション地区の人気店としてローカルたちに愛される「TARTINE BAKERY」。こじんまりとした外観だが、店内はいつも常連たちで賑わっている

TARTINE BAKERYを語るうえでもっとも重要なパンとも言える「カントリーブレッド」。本国では専用のトートも発売されるほど人気の商品になっている

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