ミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」の世界を東京で

2015年 4月 10日 08:05 Category : News

このエントリーをはてなブックマークに追加

英国の料理専門誌『レストランマガジン』が主催する「サンペレグリノ 世界のベストレストラン50」において、デンマーク「Noma(ノーマ)」がベストレストランに選ばれたのは2010年のこと。近年めざましい進化を遂げている北欧料理に、いまや専門家ならずとも多くの人々が関心を寄せているという。

そんな中、ニューヨーク・ミッドタウンに本店を置く現代北欧料理レストラン「AQUAVIT(アクアヴィット)」が、作秋発表された『ミシュランガイド 2015』で1つ星から2つ星に昇格したというニュースが話題になった。しかも、同店のシェフは約1年前にエグゼクティブシェフに就任したばかりのスウェーデン出身女性シェフ、エマ・ベングソン。全米でもたった3人しかいないミシュラン2つ星女性シェフの誕生は、現地でもその快挙とともに多くの注目を集めているのだ。

「女性シェフとしてフィーチャーされがちだが、できるだけ気負わず自分の料理を表現していきたい」と語るエマ・ベングソンシェフ

そしてこのたび、料理界において時の人となったエマ・ベングソンシェフが念願の初来日を果たし、「AQUAVIT」東京・青山店において“ミシュラン2つ星”獲得記念のスペシャルメニューを実現した。

ストックホルムの2つ星レストランで研鑽を積んだ女性シェフならではの繊細な火入れとプレゼンテーション。ひと皿ごとに驚きと歓喜が味わえる計7皿(アミューズ含む)のコースメニュー「Two Starred Nordic Tasting」

Related article

  • トマトに絶対の自信「セレブ デ トマト 自由が丘 テラス」
    トマトに絶対の自信「セレブ デ トマト 自由が丘 テラス」
  • 「ブノワ」小島シェフの料理教室がスタート
    「ブノワ」小島シェフの料理教室がスタート
  • 新感覚のお弁当本『見せたくなるお弁当100』が刊行
    新感覚のお弁当本『見せたくなるお弁当100』が刊行
  • grafの考えるグラフィックとは?「感じる箱展」大阪で開催
    grafの考えるグラフィックとは?「感じる箱展」大阪で開催
  • 若者の地元離れを防ぐ!四万十でプロジェクトチームが始動
    若者の地元離れを防ぐ!四万十でプロジェクトチームが始動
  • 「ベージュ アラン・デュカス 東京」銀座でマルシェを開催
    「ベージュ アラン・デュカス 東京」銀座でマルシェを開催

Prev & Next

Ranking

  • 1
    山中俊治ディレクション「骨」展
  • 2
    コムロタカヒロ氏、インタビュー。「KISS THE HEART#3」
  • 3
    建築家ピエール・シャローの知られざる魅力を公開
  • 4
    モダンデザインの粋を見る「バウハウス・デッサウ展」
  • 5
    今週末見るべき映画「幸せのありか」
  • 6
    江戸な縁起ものを暮らしに/其の二「江戸扇子/伊場仙」
  • 7
    デザインから見る、新型MacBookの凄さ(2)
  • 8
    30年ぶりの大規模な「フランシス・ベーコン展」
  • 9
    閉幕まであとわずか、必見のディーター・ラムス展
  • 10
    「西野達 別名 大津達 別名 西野達郎 別名 西野竜郎」出版記念展

Excite ism :

このエントリーをはてなブックマークに追加