good juice|家族と働く人を応援する、コールドプレスジュース

2015年 5月 21日 08:00 Category : News

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渋谷の公園通りの坂を上りきり、右手の道を少し下った裏通りにあるアーカーヴィレッジ内に、この春から新たなコールドプレスジュースのスタンドが誕生した。それが「good juice-Terre Table(グッドジュース -テル テーブル、以下グッドジュース)」だ。スムージーからはじまったジュースブームの中で、ここのところ注目を集めるコールドプレスジュースって、そもそも何が違うの?と思う人も多いだろう。


コールドプレスジュースは、別名「低温圧搾ジュース」。ジューサーで一瞬にして液体にしてしまう通常のジュースやスムージーとは異なり、低速回転する専用の機械を使って、できるだけ素材に熱がかからないように、ゆっくりじっくり絞り出して作るジュースのこと。素材の繊維まで一緒にいただくスムージーとは異なり、コールドプレスジュースは、圧搾する時に熱が加わっていないので、ビタミンやミネラル、酵素などがたっぷりと残される。さらさらとした飲み口、栄養素がぎっしり濃縮されているから、体に効率よく栄養素が吸収されるのが特徴だ。

一日中どんな時間に飲んでもいいが、おすすめは朝ごはんのかわりにごくりと飲むのがいい。アメリカの西海岸あたりからブームが始まり、スムージーに続くヘルシーなジュースとして、日本でもここのところ急激に注目を集めているというわけである。


コールドプレスジュースを作るには、専用のジューサーが必要な上、時間をかけて絞り出すので、朝忙しい時には少々手間である。そこで、グッドジュースのような、コールドプレスジュースの専門店があると心強い。グッドジュースは、出勤前のサラリーマンや近隣の住人など、朝が一番賑わう時間帯で、人気のジュースは午前中に品薄になってしまうこともある。ジュースだけで午前中を過ごすなんて心配?なんて思うなかれ。果物や野菜に含まれている果糖が満腹感をもたらし、ビタミンやミネラルもチャージされて、午前中からエネルギッシュに活動できるのだとか。

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