丸の内にCAの人気レストラン「A16」日本初上陸

2009年 9月 14日 00:00 Category : News

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 9月3日にグランドオープンした話題の「丸の内ブリックスクエア」内に、カリフォルニアで今もっとも注目されるレストランのひとつ「A16(エーシックスティーン)が日本初上陸した。


自家製生パスタ「マッケロナーラ トマトラグー リコッタサラータかけ」¥1,200

 世界初の海外進出となる同店では、本店同様にカジュアルでオープンなサービスと、南イタリアをベースにした地元食材を活かしたオリジナルレシピ、本格窯焼きのピッツァやグリル料理が提供されている。なかでも注目したいのが、CAL-ITALIAN(カルイタリアン)と呼ばれる「A16」の料理スタイル。

 カルイタリアンとは、イタリアの地産地消の哲学と料理技術をベースに、ナッツ、ベリー、フルーツに代表されるカリフォルニアならではの食材をふんだんに取り入れた料理のことで、食材そのものの味や香りをアクセントに窯で焼くだけといったような“シンプルな調理法”+ ひと皿ひと皿の料理の特徴を最大に引き出す“ワインとのペアリング”を意味している。


本国でも話題の塩チョコレートケーキ「チョコレート ブディーノ 海塩、上質なオリーブオイルをかけて」¥700

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