本場の人気ビストロが続々「フードフランス ビストロ」

2010年 7月 21日 17:00 Category : News

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 フランスでの空前のブームが日本に飛び火して以降、もはや“ブーム”とは言えないほど、わたしたちの生活に密着しはじめたビストロカルチャー。肩肘張らずに美味しいワインと料理が楽しめる店=ビストロは、今や西も東も百花繚乱だ。そうした今のフードカルチャーを紐解くべく、“ビストロ”をテーマにしたイベント「フードフランス ビストロ」が、東京・青山の「ブノワ(BENOIT)」などで開催中だ。


 このイベントは、フランス料理界をの代表する料理人、アラン・デュカス氏の発案によって企画された「フードフランス」のビストロ版として立ち上がった新プロジェクト。本場フランスで高い評価を得ている6軒のビストロを、それぞれ期間限定で東京の「ブノワ」と大阪の「ル・コントワール・ド・ブノワ」に招聘するもので、“フランスの今のビストロ事情”を語る上では外せない有名店が、日本に居ながらにして体験できる大変貴重な機会といえる。

 今回はアラン・デュカス氏より、同プロジェクトの「ビストロ親善大使」に任命された狐野扶実子氏に、ビストロの魅力と、“フランスの今のビストロ事情”、そして今回デュカス氏によって選ばれたビストロ6軒それぞれの魅力ついて話を聞いた。

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